既然要比赛，自然得有公证人和裁判。

    不管珍味坊还是庄大周哪边的人当裁判，对面肯定都不会服气，所以两方一合计，决定请昭宁县的乡老，德高望重的赵家老爷子，以及昭宁县的县丞来做评委。

    由于是庄大罗来踢馆珍味坊，那么赌斗自然也就在珍味坊里举行了。

    “珍味坊厨房里的食材任你们取用，实在不行，你说要什么材料，我这就叫人去附近的菜场买来。”

    既然珍味坊是东道主，那掌柜自然不可能小气吧啦地在食材这种方面为难对方，不仅不会太奏效，而且还会给围观的民众们留下坏印象。

    “不用了，虽然不太正宗，不过我要的食材这里就有。”庄大罗甩了甩宽大的衣袖，轻哼一声，倨傲地说道：“给我准备一斤七两到一斤八两间的野白鲤，要活的，身上不能掉鳞，须子至少要有两寸长。然后在给我准备葱姜盐醋辣椒料酒和北三丝，盐要海盐，别用岩盐糊弄我；醋要老陈醋，最好是花江老醋，辣椒要晒干的小米椒，料酒要祁门绍酒，北三丝不用我说了吧？给我细细切好装盘，要水嫩的。”

    其他不说，光是他报出的一连串材料名就让人有一种不明觉厉的感觉。

    不过徐慎行却露出了略微失望的表情。

    “原来只是‘三味醋白鲤’啊……”

    其他人都一头雾水，显然没有听过这个菜名，惟独庄大罗脸色一僵，有些愠怒和惊讶地瞪了眼徐慎行。

    这‘三味醋白鲤’是江浙特有的菜式，又以大江楼最为正宗。

    菜名中的三味指的并非酸甜苦辣这些个味道，而是分别指‘香’‘鲜’‘嫩’，体现出这道佳肴嗅觉、味觉和口感三个方面所特有的优点。

    其中又尤以‘鲜’最为著名。

    前朝大司马陆安国好美食，是个吃遍五湖四海，食不厌精脍不厌细的主。他曾在被贬官途经江浙大江楼时品尝了这道菜肴，并为其鲜美所折服，感叹了一句‘天下至鲜共十斗，此白鲤独得七斗，其余菜肴共分三斗’。

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