有半年多，感觉有必然将醉仙楼在扬州的情况再当面汇报一次，“醉仙楼去年在扬州经营的不错，已经成功的跻身于扬州前十大酒楼，去年的营业额达到了二万三千六百一十三贯，纯利润为六千九百三十六贯……”。

    甄乾一边听着詹和的叙述，一边给詹和倒了一杯红茶，虽然早就看过詹和去年醉仙楼的汇报，不过詹和既然想当面再说一遍，自己也不想去阻止。

    等到詹和介绍完醉仙楼去年的经营情况，接下来便是詹和对醉仙楼未来发展的设想，这些都是甄乾要求各地掌柜汇报的格式标准，就好比后世的公文格式，不过没有了沉渣烂调臃肿华丽词藻，上面能看见精确的数据、能看见自己对今后的想法和存在的问题，就连表格都是后世常见的财务记录方式。

    “扬州有上规模的酒楼近百家，经营的范围和品种更是广泛，相互之间除了竞争以外，还有吸取和融合。我们在扬州发展这段时间，有很多家酒楼都推出了和我们相似的菜肴，有甚者更是有自己的特色品种，就连我们去年刚刚推出的冰霜冷饮也被有些人模仿过去了，前二个月开张的一家酒楼还照搬了我们酒楼的菜肴和风格，我打听到是几家海商合资经营的，我们如果不拿出新的办法应对的话，会被人甩在后面！”

    这年头很多秘密都保不住，早上还在朝堂上商议的决策，大臣还没有下朝，京城里就已经传的鸡飞狗跳了，整个大唐就像一座四处漏风的草屋，什么人都能打听到自己想要的消息，鉴真东渡倭国，带去的各种制作书籍让倭国节约了上百年的积累，更不要说有些还是关乎传承的技术。

    醉仙楼推出新式菜肴之后，先是有人鄙夷，但看见趋之若鹜之后，马上就起了窥视之心，加上炒菜本身也没有多少技术含量，一些酒楼很快就学会了新式菜肴的烹饪方法，差别不过是火候和配料的把握方面，只要给他们一段时间研究，很快就能超越醉仙楼。

    在保密方面，醉仙楼已经走在了大唐这个时代的最前沿，但也架不住这个年代人没什么保密的意识，除了最>> --