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    摊主乐呵呵地递给赵爱民一把：“你随便试，质量绝对没问题。”

    赵爱民抽出一根竹签，在手里弯了弯，感受到竹子的韧性和弹力，心中已经有了八成的把握。他想象着猪蹄穿在竹签上，放在炭火上烤时，竹签在火光下微微发亮，肉汁顺着竹签滴下的画面，那种金黄焦脆的猪蹄在炭火的烘烤下发出“滋滋”声，带着让人垂涎的香味。这种场景让他心里有种隐隐的满足感，仿佛这些竹签已经成为了他的秘密武器。

    他挑了几捆，打算回去试试效果。心中盘算着，等竹签回去烤制，猪蹄的调料还可以再稍微调整一下。上次的腌料虽然不错，但他总觉得还可以更加出彩一些。想到这里，他的思绪不由得回到了之前部队时的经验。那时候条件简陋，没什么调料可用，更多的是靠火候和肉本身的风味去烤出香气。可如今生活条件好了，调料种类繁多，他便琢磨着如何在传统的基础上做出更有层次的风味。

    “或许可以再加点蜂蜜和酱油的比例，让烤出来的颜色更深，同时甜味和咸味的平衡也能更好。”赵爱民心中暗暗思索，仿佛已经嗅到了那种独特的焦香。他对烤猪蹄这种事情有一种近乎执着的追求，每次尝试都是一种新的挑战。

    回到四合院时，天色已经完全暗了下来，院子里的灯光一盏接着一盏亮了起来。赵爱民看着这熟悉的四合院，心中泛起一丝暖意。院子里静悄悄的，偶尔传来几声晚归的邻居聊天的声音，显得格外温馨。赵爱民知道，等他把竹签和新调料准备好了，这个小小的四合院又会充满人们的欢声笑语。

    他走进自己的小厨房，拿出猪蹄和准备好的腌料，一边想着之前的改良方案，一边将蜂蜜和酱油混合。他对甜咸的平衡有着极高的敏感度，特别是烤制时的香气如何才能更好地融入肉质，是他最在意的地方。他决定多加一点蜂蜜，让>> --